وبعد بيت السحيمي، يقع أهم سوق سياحي في القاهرة الفاطمية، وهو (خان الخليلي) فكلمة خان في الأساس تعني بيتًا أو دارًا، وأما الخليلي فهو نسبة لشخص أتى من مدينة الخليل في فلسطين فمن هو الخليلي وما قصته؟ هو الأمير جهاركس الخليلي، وينسب إلى مدينة الخليل الفلسطينية كان من أمراء الدولة المملوكية في عهد السلطان الظاهر برقوق، ومقربًا إليه ‏ ‫ ‏كان خبيرًا بأمر دنياه كثير الصدقة، ووقف هذا الخان وغيره على عمل خبز يفرق بمكة على كل فقير منه في اليوم رغيفان، فعمل ذلك مدة سنين ثم لما عظمت الأسعار بمصر وتغيرت نقودها من سنة 860هـ، صار يوزع النقود كصدقة