كان أبوقراط (٤٦٠- ٣٧٠ قبل الميلاد) الذي يعد واحدًا من الآباء المؤسسين لعلم الطب في الغرب، هو أول من وضع نظرية الأخلاط وعرَّفها كنظرية طبية. حيث رأى أبوقراط أن مِزاج الشخص وعواطفه تتكون من فائض أربعة سوائل معينة موجودة في الجسم: الصفراء، والسوداء، والدم، والبلغم؛ ومن ثم تتحدد شخصية الشخص وسماته وأمزجته العامة بناءً على اختلاف نسبة هذه السوائل وكَمِّيتها في جسمه