يتم فحص حبوب القهوة بجهاز يبين لون الحمصة بحيث تظهر درجة الحمصة هل هي فاتحة أم متوسطة كما وضعت “جمعية القهوة المختصة SCA” دورات معنية للحماصين ليتم اجتيازها .
وعلى الحماص أن يمتاز بمهارات التذوق ،..
مشاركة من عبدالسميع شاهين
، من كتاب
