تشير كتابات الرحالة الألماني گوستاڤ سمرفيلت عام ١٦٦٣ إلى «قدرة وتفاني المساجين الأتراك لكسب المال، خصوصًا عبر تحضير القهوة» وفي الوقت نفسه يشير دومينيكو ماگري في كتابه فضيلة القهوة (Virtu del Kafé) والمنشور في روما عام ١٦٧١ إلى أن أتراك مالطا كانوا أمهر صانعي القهوة.