تفوح رائحة السمنة في البيت بينما تحمّص خالتي السميد فيها إلى أن يشقرّ، ثم تسكب فوقه القطر الحار. تغطي القدر وتتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تضيف ماء الزهر وتسكب المامونية في صحون بلور ثم تزينها بالقرفة والفستق والقشطة على الوجه.