‏وأما الطعام الأوزبكي، فهذه قصة مختلفة، حيث يظهر تأثير طريق الحرير بتأثر مطبخهم بالأكل الإيراني والصيني والعربي؛ إذ يُعدّ طبق البلوف palov‏ الطبق الرئيس، ولا تنسَ أن تجرب المانتي، وهو العجين المحشو باللحم.