وكان من المفترض أن تشتهر مصر بزراعة القطن والبطاطس بسبب جودة وغزارة المحصولين، إلا أن الباشوات أصحاب الأراضي كفروا، بعد الكساد الذي ضرب العالم سنة ۱۹۰۷ ، الاكتفاء بزراعة القطن فقط، لأن الفلاحين كانوا يأكلون البطاطس التي زرعوها، وتم الاكتفاء بالقطن لأن هضمه عسر