تحميل الكتاب
رائحة المذاق المطبخ وأدواته : سلسلة أشياء
نبذة عن الكتاب
في رواية "كالماء للشوكولاتة" تكتب لاوْرا اسكيبيل: "مثلما يتلاعب شاعر بالكلمات، كانت تتلاعب-تيتا- على هواها بالمكوّنات والمقادير، متوصّلة إلى نتائج مذهلة". "كان يبدو كأن نتاتشا نفسها (التي علمتها الطبخ) هي التي تنجز في جسد تيتا تلك الأعمال كلها؛ نتف الطيور على الناشف، وانتزاع أحشائها والبدء بِقلْيها... كي تحتفظ بوضع جميل عند تحميرها في الزبد، بعد أن تُرش بمسحوق الفلفل والملح حسب الذوق... وهذا واحد من أسرار المطبخ التي لا تُحصى ولا تكتسب إلا بالممارسة". وتقول عائشة بلحاج: "كلّ شيء يُطبخ، السياسة، الأدب، الفن، بمقادير مختلفة. بعضها دقيق دقة ميزان الحرارة، وبعضها مرتجل كخطاب أُلقي على عجل بحكم الحاجة والضّرورة القصوى، وقد يكون أفضل ما قدمه صاحبه، أو أسوأه. لكن في الحالتين، يكتسب الإرث والثقافة أهمية في الطبخ."التصنيف
عن الطبعة
- نشر سنة 2024
- 477 صفحة
- دار خطوط وظلال
تحميل وقراءة الكتاب على تطبيق أبجد
تحميل الكتاب
17 مشاركة
